El dátil israelí Majhoul King of Juicy en lugar de azúcar
Por Gali Lupo Altaratz, profesora de cocina y autora del libro «La Cocina Vegetariana Israelí»
A continuación se ofrecen 10 consejos para aplicar al dátil israelí Majhoul King of Juicy, en lugar de azúcar en pasteles, postres y bebidas;
1. Preparación de los dátiles.
Retire el carozo del dátil King of Juicy. También es posible pelarlos, si no tienes una fuerte batidora, para no dejar los pedazos de cáscara en los pasteles. Los dátiles se pelan facilmente en un tazón con agua o en agua corriente.
2. Moler los dátiles.
Moler los dátiles Majhoul King of Juicy en una licuadora junto con los ingredientes líquidos de la receta (por ejemplo, frutas, aceite, leche o agua) y seguir la receta como una receta estándar: Mezclar los ingredientes líquidos con los ingredientes secos (harina, especias y el polvo de hornear). Así tenemos deliciosos pasteles dulces que, nadie lo sabe, es sin azúcar añadido.
3. Contribuyen a la jugosidad y estabilidad.
Los dátiles King of Juicy son especialmente adecuados para la cocción de tortas y magdalenas sin azúcar añadido. Los dátiles molidos, junto con los ingredientes líquidos en una receta, contribuyen a la jugosidad y estabilidad de los pasteles y, en particular, productos de panadería veganos que no contienen huevos.
4. Cunatos dátiles en lugar de azúcar?
Cada media taza de azúcar en una receta es equivalente a alrededor de 8 Dátiles Majhoul medios.
5. Uso dátiles King of Juicy jugosos
para mejores resultados se deben utilizar dátiles jugosos, no secos, y se muelen utilizando una potente licuadora. También se puede utilizar una licuadora con palo, siempre y cuando se coloquen los ingredientes en un receptáculo profundo y estrecho, lo que permite un fresado fácil y eficiente.
6. Preparar una mezcla bronceada.
Mientras que se usan harinas integrales (trigo, espelta y centeno) los dátiles no afectan al color de la mezcla. Otra razón para preferir hornear con harinas completas.
7. También se puede utilizar para crepes
gofres y bebidas. Al utilizar el metodo de dátiles en lugar de azúcar también se puede utilizar para hacer panqueques, waffles belgas y bebidas espesas, batidos de frutas y la bebida caliente Salep.
8. Combinación entre cacao y dátil
La combinación de los sabores de cacao y dátil es particularmente adecuada, y también es adecuado para postres, tales como espumas y cremas. El uso de masa de cacao se ajusta con el color de dátiles.
9. Chocolatada de dátiles King of Juicy
también se puede utilizar para endulzar bebidas calientes o frías. Para preparar el leche chocolatada, moler en una licuadora dátiles con cacao de alta calidad, extracto de vainilla, canela y leche normal o vegetal. Para preparar una leche chocolatada fría, agregar ½ taza de cubitos de hielo frío en una licuadora y moler hasta que el líquido quede espumoso y se espese. Para preparar un chocolatada caliente, transferir la chocolatada para una cazuela y hervir mientras que se mezcla vigorosamente hasta que la chocolatada quede espumosa y hierva.
10. Preparar un batido de frutas.
Para preparar un delicioso y espeso batido de frutas, moler 2 dátiles con un plátano congelado, un puñado de bayas o fresas, y naturalmente agua y un poco de jugo de naranja.
La autora es especialista en recetas y maestra de cocina saludable, en colaboración con el Consejo de la Plantas
Fuente: Consejo de la Plantas
By Gali Lupo Altaretz, Cooking Teacher and Author of «Vegan Cooking»