להלן 10 טיפים לשימוש בתמר הישראלי מג'הול King of juicy יבמקום סוכר במאפים, בקינוחים ובמשקאות:
1. מכינים את התמרים
מגלענים את התמרים King of juicy . אפשר גם לקלוף אותם, במידה שאין בלנדר חזק בבית, כדי שלא יוותרו חתיכות קליפה במאפה. התמרים יתקלפו בקלות בקערת מים או תחת מים זורמים.
2.טוחנים
טוחנים תמרי מג'הול King of juicy עסיסיים בבלנדר יחד עם המרכיבים הנוזליים במתכון (לדוגמה פירות, שמן, חלב או מים) וממשיכים את המתכון כמו מתכון רגיל: מערבבים מרכיבים נוזליים עם מרכיבים יבשים (קמח, תבלינים ואבקת אפייה) ומקבלים מאפה מתוק וטעים שאף אחד לא יודע שהוא ללא תוספת סוכר.
3. תורמים לעסיסיות ויציבות
התמרים King of juicy מתאימים במיוחד לאפיית עוגות בחושות ומאפינס ללא תוספת סוכר. התמרים הטחונים, יחד עם המרכיבים הנוזליים במתכון, תורמים לעסיסיות ויציבות המאפים, ובפרט מאפים טבעוניים שאינם מכילים ביצים.
4. כמה תמר במקום הסוכר?
כל חצי כוס סוכר במתכון שוות ערך לכ-8 תמרי מג'הול בינוניים.
5. השתמשו בתמרים עסיסיים King of juicy
לתוצאות טובות כדאי להשתמש בתמרים עסיסיים ולא יבשים, ולטחון אותם באמצעות בלנדר חזק. אפשר להשתמש גם בבלנדר מוט כל עוד מניחים את המרכיבים בכלי עמוק וצר, המאפשר טחינה נוחה ויעילה.
6. הכינו בלילה שחומה
כל עוד משתמשים בקמחים מלאים (חיטה, כוסמין ושיפון) התמרים אינם משפיעים על צבע הבלילה. סיבה נוספת להעדיף אפייה עם קמחים מלאים.
7.אפשר להשתמש גם לפנקייק, וופל ומשקאות
בשיטת התמרים במקום סוכר אפשר להשתמש גם להכנת פנקייק, וופל בלגי ומשקאות סמיכים, שייק פירות וסחלב.
8.שילוב של קקאו ותמרים
שילוב הטעמים של קקאו ותמרים מתאים במיוחד, והוא מתאים גם למנות אחרונות, כגון מוסים וקרמים.שימוש בקקאו בבלילה משתלב עם צבע התמרים.
9.שוקו תמרים King of juicy
ניתן להשתמש בתמרים אף להמתקת משקאות חמים או קרים. להכנת שוקו יש לטחון בבלנדר תמרים עם קקאו איכותי, תמצית וניל, קינמון וחלב רגיל או צמחי. לשוקו קר מוסיפים ½ כוס קוביות קרח לבלנדר וטוחנים עד שהנוזל מקציף ומסמיך. לשוקו חם מעבירים את השוקו לסיר ומרתיחים תוך כדי טריפה נמרצת עד שהשוקו מקציף ורותח.
10.הכינו שייק פירות
לשייק פירות טעים וסמיך יש לטחון 2 תמרים עם בננה קפואה, חופן פירות יער או תותים, וכמובן מים ומעט מיץ תפוזים.
הכותבת היא מתכונאית ומורה לבישול בריא, בשיתוף מועצת הצמחים.
מקור: מועצת הצמחים